Alles rund um das Arena Catering

Bin Ich froh meine DK nicht verlängert zu haben...
Gibbet halt nix mehr von mir für den Emmes beim Spiel!!!

Nur Karte?
Kein Konsum!
Und der „Konsum“ geht in die Taschen des Emmes? Habe ich da was verpasst? Haben wir den neuen Caterer aufgekauft?

Alles sehr abenteuerlich und deswegen keine DK, sehr merkwürdig. Weil eine DK, ja die geht an dem Emmes, und hat mit dem Konsum der Fans erstmal nichts zu tun. Ich will jetzt nicht das Fass wieder aufmachen, dass man ja mal 2 Std. ohne Bier, Bratwurst und co. auskommen kann.
 
Mal ganz unabhängig davon, wie teuer oder qualitativ letztendlich die neuen Speisen werden (und ja, ich weiß, dass das hier ja ein hoch-emotionales Thema gewesen ist, weswegen ich versuche mich vorsichtig auszudrücken): wenn ich sehe, was der neue Caterer alleine schon vor „Amtsantritt“ investiert (neue Großraumküche, neue Leitungen, renovierte Buden, Fernseher), bin ich über den Neueinstieg sehr froh.

Wenn jetzt noch die Speisen und Getränke zumindest einigermaßen akzeptabel sind, dann sollte sich EIGENTLICH niemand mehr beschweren können meiner Meinung nach.
Die neuen bisher nicht da gewesenen Speisen und Getränke bekommen selbstverständlich „bisher nicht da gewesene“ Preise.
Alles was es schon Gab, Bier und Bratwurst zum Beispiel bleiben im Preis erstmal gleich.

Bin Ich froh meine DK nicht verlängert zu haben...
Gibbet halt nix mehr von mir für den Emmes beim Spiel!!!

Nur Karte?
Kein Konsum!
Ich hoffe ganz stark auf Ironie, die da nur nicht gesondert gekennzeichnet ist, weil unübersehbar. 😮‍💨


Und der „Konsum“ geht in die Taschen des Emmes? Habe ich da was verpasst? Haben wir den neuen Caterer aufgekauft?

Alles sehr abenteuerlich und deswegen keine DK, sehr merkwürdig. Weil eine DK, ja die geht an dem Emmes, und hat mit dem Konsum der Fans erstmal nichts zu tun. Ich will jetzt nicht das Fass wieder aufmachen, dass man ja mal 2 Std. ohne Bier, Bratwurst und co. auskommen kann.

Tatsächlich verdient der MSV und die Stadiongesellschaft bei jedem Produkt mit. Das ist ab sofort neu.
 
Hier sind die Bilder besser.
Täuscht es, oder ist die Bratwurst kleiner?
Ich meine die bisherige schaute an beidem Seiten von Brötchen so weit heraus, dass man jeweils ein gutes Stück abbeißen konnte.

Man kann die Preise vielleicht ja auch deshalb bei den Speisen halten, da die Portionen einfach ein bisschen kleiner sind?

Letztendlich werden wir es in gut einer Woche sehen.
 
Dachte immer der Verein bekommt eine Beteiligung.
Soviel ich weiß, war das vorher nicht so. Keine Ahnung wie gemau das da gehandhabt wurde, aber an einzelnen Verkäufen hat der MSV nichts verdient.
Natürlich bekommt der Verein etwas davon
In der Form erst ab der kommenden Saison.

Hat jemand dafür eine Quelle oder wurde das auf irgendeinem Event gesagt?
Letzteres
 
Täuscht es, oder ist die Bratwurst kleiner?
Ich meine die bisherige schaute an beidem Seiten von Brötchen so weit heraus, dass man jeweils ein gutes Stück abbeißen konnte.

Man kann die Preise vielleicht ja auch deshalb bei den Speisen halten, da die Portionen einfach ein bisschen kleiner sind?

Letztendlich werden wir es in gut einer Woche sehen.
Man hätte die Wurst von Kersten mal wiegen sollen, um das jetzt vergleichen zu können.
 
Täuscht es, oder ist die Bratwurst kleiner?
Ich meine die bisherige schaute an beidem Seiten von Brötchen so weit heraus, dass man jeweils ein gutes Stück abbeißen konnte.

Man kann die Preise vielleicht ja auch deshalb bei den Speisen halten, da die Portionen einfach ein bisschen kleiner sind?

Letztendlich werden wir es in gut einer Woche sehen.
Das täuscht, die Brötchen sind größer 😂
 
Täuscht es, oder ist die Bratwurst kleiner?
Ich meine die bisherige schaute an beidem Seiten von Brötchen so weit heraus, dass man jeweils ein gutes Stück abbeißen konnte.

Man kann die Preise vielleicht ja auch deshalb bei den Speisen halten, da die Portionen einfach ein bisschen kleiner sind?

Letztendlich werden wir es in gut einer Woche sehen.

Vielleicht mal bei den Leuten nachfragen, die beim Rhein Fire- Spiel waren. Vielleicht können die auch was dazu sagen, ob sich die Preise verändert haben.
 
Die Ausschreibungsunterlagen sind hier seinerzeit verlinkt gewesen. Eines der wesentlichen Bewertungskriterien für die Angebote der Bieter war die Höhe der Umsatzbeteiligung.

Hier


Und hier

@Blue Bally ja, aber:



Es gibt also eine variable Komponente. Ich lese es so, dass sich die Abgaben, die der Caterer an die DSM zu leisten hat, so zusammensetzen:

1. 10% aller Nettoumsätze
2. monatliche Abgabe für Nutzung der Einrichtungen
3. "Variabler Anteil der Konzessionsabgabe"

Wenn ich 1. so verstehe, dass es um die tatsächlichen Nettoumsätze geht, die der Dienstleister nachweisen muss, kann nur 3. als Bewertungskriterium herangezogen werden - auf die anderen beiden hat der Dienstleister/ Bieter ja gar keinen Einfluss.

Die Logik gilt dann für die gesamten 60% Preiswertung, weil die 10% für Fremdveranstaltungen identisch aufgebaut sind. Zumindest lese ich die Ex-Post so.
Ich lese daraus: derjenige, der der DSM die höchste zusäzliche Gebühr zur "Monatsmiete" und 10% Umsatzbeteiligung zahlt, hat das Verfahren zu 60% gewonnen.

@Stygeros - stimmt und wahrscheinlich ist es in der Branche auch üblich, weil die Anbieter sich eben mehrheitlich über den Preis und nicht die Leistung differenzieren. Das ist branchenabhängig und ich war schon an Ausschreibungen beteiligt, wo der Preis insgesamt (als Vergütung über die Vertragslaufzeit, Beendigungsgebühr, Variabilität des Preises etc. pp) nur 30% und die Qualität 70% ausgemacht haben.
Beim Stadioncatering wird das nicht funktionieren... leider :D

Inwieweit die 3 weiteren Konzepte jetzt was über die tatsächliche Leistungserbringung aussagen oder nicht... keine Ahnung. Ich hab da aber so einen Verdacht.

Wenn jemand die Angebotsaufforderung oder die seinerzeit ja öffentlich gewesene Veröffentlichung des Teilnahmewettbewerbs hat: ich würde da gern mal einen Blick rein werfen...

Und hier für expost


Die selben Fragen aber wir aber auch im Juni schon mal diskutiert, insbesondere mit dem gut informierten Kollegen Salou ;)
 
Täuscht es, oder ist die Bratwurst kleiner?
Ich meine die bisherige schaute an beidem Seiten von Brötchen so weit heraus, dass man jeweils ein gutes Stück abbeißen konnte.

Man kann die Preise vielleicht ja auch deshalb bei den Speisen halten, da die Portionen einfach ein bisschen kleiner sind?

Letztendlich werden wir es in gut einer Woche sehen.
Man hätte die Wurst von Kersten mal wiegen sollen, um das jetzt vergleichen zu können.
Zudem kann dafür ja auch die Qualität der Wurst besser sein (Wobei ich die Dahmus Wurst selber zumindest besser hinkriege als im Stadion). Dachte auch bisher auf die Größe der Wurst kommt es eher bei anderen Sachen an :schwein1:
Ich vermisse die Antwort zu einer der wichtigsten Fragen: Was genau soll die Mantaplatte sein?
Eig sofortiges NRW und Ruhrpottverbot.


Nochmal zum Burger, der sieht zwar gut aus und hört sich spannend an, wo da aber der Bezug zu Duisburg liegt ist mir auch nicht so ganz klar. Aber kann natürlich sein das es einfach nur ein besonderer Burger sein soll den es nur hier geben soll. Da wäre ich dennoch auf eine andere Zutatenliste gekommen.
 
Eig sofortiges NRW und Ruhrpottverbot.


Nochmal zum Burger, der sieht zwar gut aus und hört sich spannend an, wo da aber der Bezug zu Duisburg liegt ist mir auch nicht so ganz klar. Aber kann natürlich sein das es einfach nur ein besonderer Burger sein soll den es nur hier geben soll. Da wäre ich dennoch auf eine andere Zutatenliste gekommen.

Sauerbraten? Typisches Niederrheinisches Gericht, Duisburg ist nicht nur Ruhrpott...
 
Das täuscht, die Brötchen sind größer 😂
Also der Grillstand draußen hat so längliche Brötchen, ich weiß natürlich nicht ob die an den Ständen die gleichen verwenden, aber die sahen zumindest so aus. Sprich das Brötchen ist flacher, aber länger, was natürlich heißt es gibt mehr Wurst im Brötchen und weniger Wurst die rausschaut.

Meine absolute Laienmeinung (bin obviously kein Wurstexperte) war aber, dass die Wurst super schmeckte, das Brötchen war so lala aber hey die Wurst vom Rostgrill draußen ist richtig gut. Wenn die Stände da halbwegs mithalten können ist das schon nen Gewinn. Wobei ich ehrlich bin die Wurst war bei Kersten nie das Problem.
 
War mir tatsächlich auch nicht so bewusst, hatte ich eher immer im Mittelrheinischen Gebiet verortet.
Solange sie ihn nicht ganz traditionell machen, freue ich mich drauf. ;)

Ich glaube du liegst da auch nicht so falsch, der Rheinische Sauerbraten als Teil der Rheinischen Küche hat seine Tradition im Niederrhein und Mittelrhein also quasi das katholische Rheinland was von Kleve bis Koblenz reicht so quasi die alte Rheinprovinz Preußens. Die ist ja bis heute der Grund warum wir und Essen zum Niederrhein gehören alles ab Bochum aber zu Westfalen. Das Ruhrgebiet selber gab es ja vor 1830 gar nicht richtig.

Deswegen muss man Duisburgern ja immer erklären, dass Duisburg Niederrhein und Ruhrgebiet ist also nicht nur beim Fußball sondern auch historisch und anthropologisch :-) Habe Freunde die mir immer erklären wollen Duisburg sei Ruhrgebiet und der Niederrhein fängt hinter Moers an.
 
Ich glaube du liegst da auch nicht so falsch, der Rheinische Sauerbraten als Teil der Rheinischen Küche hat seine Tradition im Niederrhein und Mittelrhein also quasi das katholische Rheinland was von Kleve bis Koblenz reicht so quasi die alte Rheinprovinz Preußens. Die ist ja bis heute der Grund warum wir und Essen zum Niederrhein gehören alles ab Bochum aber zu Westfalen. Das Ruhrgebiet selber gab es ja vor 1830 gar nicht richtig.

Deswegen muss man Duisburgern ja immer erklären, dass Duisburg Niederrhein und Ruhrgebiet ist also nicht nur beim Fußball sondern auch historisch und anthropologisch :-) Habe Freunde die mir immer erklären wollen Duisburg sei Ruhrgebiet und der Niederrhein fängt hinter Moers an.
Wer in Ruhrort groß geworden ist war fast zwangsläufig auch ein halber Niederrheiner. Schon zu Grundschulzeiten ab auf das Fahrrad, die große Brücke hochgemüht und dann mit Vollspeed ab an den Niederrhein die Baggerlöcher abgrasen.
 
Ich glaube du liegst da auch nicht so falsch, der Rheinische Sauerbraten als Teil der Rheinischen Küche hat seine Tradition im Niederrhein und Mittelrhein also quasi das katholische Rheinland was von Kleve bis Koblenz reicht so quasi die alte Rheinprovinz Preußens. Die ist ja bis heute der Grund warum wir und Essen zum Niederrhein gehören alles ab Bochum aber zu Westfalen. Das Ruhrgebiet selber gab es ja vor 1830 gar nicht richtig.

Deswegen muss man Duisburgern ja immer erklären, dass Duisburg Niederrhein und Ruhrgebiet ist also nicht nur beim Fußball sondern auch historisch und anthropologisch :-) Habe Freunde die mir immer erklären wollen Duisburg sei Ruhrgebiet und der Niederrhein fängt hinter Moers an.
Rein geografisch gehört Duisburg und auch Oberhausen zur Niederrheinischen Tiefebene. Das Mitteldeutsche Schiefergebirge hat übrigens den letzten Ausläufer am Schnabelhuck.

Westfalen beginnt geografisch tatsächlich ca. an der Stadtgrenze Oberhausen-Osterfeld und Bottrop.
 
Ist Essen denn dann dazwischen eine typische Verwerfungszone mit den typischen Zivilisations- und Lebensfeindlichen Bedingungen? ... so rein geologisch?
Oder eher so eine Moräne, wo viel Mist transportiert wird?
So wohl als auch.

Da US-Amerikaner nicht die Geografie eingeführt haben, ist sie Gott sei Danke nicht linear.
Tatsächlich ist Essen eine Mischform. Südlich Richtung Ruhr beginnt das Bergische. Der Westen liegt noch auf der Niederrheinischen Tiefebene und der Nordosten ist doch eher Westfälisch.
 
Vielleicht sollten wir wieder zum Essen kommen und in einem sind wir uns alle hoffentlich einig:

Mantaplatte, Taxiteller und Currywurst sind eindeutig Ruhrgebiet 🦓🦓🦓
 
CPM, Mantaplatte, Curry Schranke...

Es geht immer um das Gericht "Currywurst-Pommes-Mayo"

Nur damit das hier mal auch ausgeschrieben wird. Wer weiss schon, ob zukünftige digitale Archäologen Generationen diesen Fred hier finden.
 
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